채소 중 하나인 가지(eggplant)에 대한 특징부터 효능과 부작용, 영샹성분, 그리고 가지 칼로리 등을 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
인기 있는 식재료 중 하나인 가지는 일반적으로 길이가 30cm까지 자랄 수 있는데, 그 이상 자라는 품종도 있습니다.
형태는 주로 길쭉하거나 원통형이지만 둥글거나 타원형일 수 있고 색상은 주로 보라색 또는 갈색이며, 내부는 연한 녹색을 띠고 있습니다.
가지(채소)란
가지는 영양가 높은 채로소 식이 섬유와 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있는데, 칼로리가 낮고 지방이 적기 때문에 다이어트나 건강식에 자주 활용됩니다.
가지 100g 기준 칼로리는 약 25kcal이고 ‘탄수화물 약 5.7g / 단백질 약 1g / 지방 약 0.2g’ 등이 함유되어 있습니다.
미국이나 캐나다에서 가지는 영어로 ‘eggplant’라고 하는데, 영국과 다른 영어권 국가에서는 ‘aubergine’라고 합니다.
가지 효능은?
소화 건강 개선
식이 섬유가 풍부한 가지는 소화 건강을 촉진합니다. 식이 섬유는 장내 활동을 도와주기 때문에 변비를 예방하고 소화를 원활하게 도와줍니다.
항산화 작용
비타민 C와 안토시아닌 등 항산화물질이 함유되어 있는데, 자유 라디칼로부터 세포를 보 호하고 산화 스트레스를 감소시키는데 도움을 줍니다.
체중 관리
낮은 칼로리와 식이 섬유 함량으로 인해 가지는 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 식이 섬유는 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
혈압 조절
가지에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨의 경우 혈압을 조절하는데 도움이 되기 때문에 고혈압 예방에 좋습니다.
신진 대사 촉진
가지는 비타민 B6과 엽산을 함유하고 있기 때문에 탄수화물 대사에 도움을 주고 에너지 생산을 촉진시킵니다.
심장 건강 개선
안토시아닌이라는 항산화 물질과 칼륨이 가지에 함유되어 있기 때문에 심장 건강을 지원합니다. 참고로 안토시아닌은 혈액 순환을 개선하고 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.
가지 부작용은?
일반적으로 안전하다고 알려진 가지는 일부 사람들에게 알레르기 반응이 나타날 수 있고 식이 섬유가 풍부하기 때문에 과도 섭취시 소화 문제가 발생할 수 있습니다.
그리고 가지는 소량의 구연산을 함유할 수 있기 때문에 신장에 불리한 영향을 끼칠 수 있는데, 적절하게 섭취한다면 문제가 되지 않습니다.